Стена. Пирог со свининой.

воскресенье, 29 июня 2014

06:32

все записи пользователя в сообществе Инь Ян

Это ниже моего достоинства, выше моего понимания, и вне моей компетенции.

"- Если бы я умел летать, то я бы сейчас ел пирог со свининой в Черном Замке", - ответил Сэм.
"Битва королей".

Ввиду сложности покупки свинины мой пирог из смешанного фарша. И тесто тоже не совсем по рецепту, ибо шафран купить невозможно. В остальном все ингредиенты присутствуют.

Тесто:
Распустить щепотку шафрана в 1/2 стакана воды. Растереть 110 грамм сливочного масла с 3 стаканами муки до состояния крошки. Добавить 2 яичных желтка и шафрановую воду. Вымесить до однородности. Разделите тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте и уложите в форму для пирога.
(У меня получилось жидковато, пришлось добавлять муки. Очень хотелось посолить, но я удержалась, так что тесто осталось совершенно пресным).
Пирог:
700 грамм фарша поджарьте до румяной корочки. Остудите, добавьте 1/2 чайной ложки соли, 4 яичных желтка, 2 чайные ложки имбиря, 1/4 чайной ложки черного перца, 1/3 стакана меда, 1/2 стакана мелкого изюма и 1/2 стакана измельченных фиников. Выложите начинку в форму и накройте вторым раскатанным платом теста. Защипните края. Сделайте отверстия для выхода пара. Выпекайте от 45 минут до 1 часа, пока тесто не подрумянится.
(Написано, что начинка должна быть очень сочной. Наверное, из чистой свинины она как раз такая, моя получилась не слишком сочной, но итоговый пирог сухим не назовешь).

В общем, я впервые делала пирог. Не знаю, каким он будет, когда остынет, но с пылу, с жару - вкусно. И необычно, если сравнивать со всем, что я обычно готовлю. Сухофрукты во рту почти не чувствуются, но во вкусе неуловимо присутствуют. Мед с мясом сочетается хорошо. Тесто ввиду пресности не мешает насладиться начинкой. Признаться, я вот сейчас пишу и думаю - а не взять ли еще кусочек?

Маленький минус - после готовки остается аж 8 яичных белков. Книга рекомендует готовить вместе с этим пирогом лебедей из меренг. На лебедей сил у меня не хватит, но просто меренги сделать придется - не переводить же продукт.

@темы: книги, фото, творчество

URL

Поделиться

Смерть в утробе. Смерть в яйце. Хотя мир велик, надежного... Помню, прочитала это в Сочи "Suicide is not crime, y... В принципе, на так уж важно, чем именно в данной жизни за...

На этом летал. Current music: Sarah Brightman - The ... Смена караула иногда происходит внутри часовых. Он почти все время молчит - никогда не выходит из себя - ...

Комментарии

29.06.2014 в 07:37

Бонанза

никакие мысли не стоят того,чтобы их думать ©

лука нету... лук.обычно,даёт сочность...но лука нету...

URL

29.06.2014 в 08:44

Инь Ян

Это ниже моего достоинства, выше моего понимания, и вне моей компетенции.

Вот кстати да, я тоже удивилась его отсутствию в рецепте.

URL

12.02.2024 в 13:10

Гость

Здравствуйте, здорова, сообщество форума!

Хотел бы поделиться с вами своим актуальным опытом поиска рекомендуемого автосервиса в Оренбурге. После многочисленных обращений, я наконец нашел то место, которым действительно остался доволен — АвтоЛайф 56.

Что мне особенно понравилось в АвтоЛайф 56, так это качество работы каждого специалиста этого сервиса. Мастера не только с учетом всех требований решили проблему с моим автомобилем, но и предоставили важные указания по его дальнейшему обслуживанию.

Мне кажется важным поделиться этой информацией с вами, так как знаю, насколько затруднительно порой найти действительно надежный сервис. Если вы ищете рекомендованный автосервис в Оренбурге, рекомендую обратить внимание на AutoLife, расположенный по адресу: г. Оренбург, ул. Берёзка, 20, корп. 2. Они работают без выходных, с 10 до 20 часов, и более подробную информацию вы можете найти на их сайте: https://autolife56.ru/.

Надеюсь, мой опыт окажется полезным для кого-то из вас. Буду рад знать вашу реакцию, если решите воспользоваться услугами AutoLife.

Установка дополнительного оборудования в Оренбурге
Рекомендуемые ссылки
Использование проверенного автосервиса в Оренбурге завершился успехом: АвтоЛайф Вашему вниманию предлагаем идеальный автосервис в Оренбурге - АвтоЛайф 56 Не теряйте: АвтоЛайф 56 — ответ на ваши вопросы в мире авторемонта в Оренбурге Впечатление от доступного автосервиса в Оренбурге завершился успехом: автосервис AutoLife Находка: выдающийся автосервис в Оренбурге - AutoLife56 1e859f5

URL

19.02.2024 в 15:35

Гость